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Catalogue de ressources
Le SNIAA met à votre disposition un ensemble de ressources pour vous aider à mieux comprendre les arômes et leur réglementation.
Infographies
Cartographie des métiers de l’aromatique alimentaire
Source : SNIAA
Un échantillon des métiers et des missions des professionnels de l’aromatique alimentaire.
Infographies
Les arômes ont-ils un impact sur la valeur nutritionnelle d’un produit alimentaire ?
Source : EFFA
Ce document montre que les arômes ont un impact très limité, voire négligeable, sur la valeur nutritionnelle des produits alimentaires.
Recettes
Pâte de fruit fraise-verveine
Source : SNIAA
L’arôme verveine apporte une note herbacée innovante qui se marie bien avec la fraise.
Recettes
Entremets Gianduja-Framboise-Basilic
Source : SNIAA
L’arôme vanille apporte une note douce, qui renforce l’intensité aromatique de l’ensemble du dessert, et l’arôme basilic une note herbacée qui se marie bien avec la framboise.
Recettes
Glace trompe l’œil à la pistache
Source : SNIAA
L’arôme pistache est utilisé dans cette glace pour surprendre le consommateur.
Recettes
Tarte Chocolat-Passion-Café
Source : SNIAA
Les arômes passion et café sont utilisés dans cette tarte pour renforcer l’intensité aromatique de ces deux flaveurs.
Les arômes en vidéo
Au Cœur des Arômes 1 – Les arômes, une histoire de goût(s)
Source : SNIAA
L’arôme donne sa signature unique au produit, en apportant un goût distinctif qui procure un véritable plaisir gustatif aux consommateurs !
Les arômes en vidéo
Au Cœur des Arômes 2 – Qu’y a-t-il dans les arômes ?
Source : SNIAA
Découvrez les ingrédients qui composent les arômes.
Les arômes en vidéo
Au Cœur des Arômes 3 – Arôme naturel, arôme naturel de X, arôme… qui est quoi ?
Source : SNIAA
Décodez avec nous les différentes dénominations des arômes !
Les arômes en vidéo
Au Cœur des Arômes 4 – Pourquoi créer des arômes de synthèse ?
Source : SNIAA
Comprenez les raisons pour lesquelles les arômes de synthèse sont créés.
Explorez davantage l’univers
des arômes
Pour compléter vos connaissances, plongez dans l’histoire, la composition et le rôle des arômes dans la
chaîne alimentaire. Découvrez aussi des recettes inspirantes et accédez à notre FAQ pour répondre à toutes
vos interrogations.