Depuis 2019, le SNIAA et trois laboratoires se sont engagés dans une démarche partenariale en vue d’échanger et de dialoguer sur la conformité des arômes naturels et le rôle du contrôle analytique pour s’en assurer.
4 focus ont d’ores et déjà été publiés, illustrant à la fois les techniques analytiques (chiralité, carbone-14, isotopie) mais également le cadre général du contrôle de la conformité des arômes naturels.
Ces 4 focus ont été repris et résumés au sein d’un article récemment publié dans la Revue IAA et intitulé « L’authenticité des arômes naturels : enjeux réglementaires et approches analytiques ». Il permet aux lecteurs de mieux comprendre comment les entreprises et les laboratoires travaillent sur ces thématiques, le rôle et la place de chaque méthode d’analyse, ses forces et ses faiblesses. L’enjeu de l’authenticité des arômes naturels est majeur et nécessite une mobilisation de toute la chaîne de valeur.
Ces travaux viennent à l’appui d’une démarche collective d’amélioration mais visent également à rassurer les utilisateurs d’arômes et in fine les consommateurs.
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