Dans le cadre de la chaire partenariale Arômes, Parfums et Cosmétiques, le SNIAA s’associe au lancement du projet SENTINEL, un projet de recherche consacré à la sécurité et à la traçabilité des ingrédients aromatiques alimentaires.
Une collaboration scientifique d’envergure
Ce projet est porté par l’Institut Chimie Nice (Université Côte d’Azur / CNRS), en collaboration avec l’Université Laval (Québec, Canada) et le SNIAA – Syndicat National des Ingrédients Aromatiques Alimentaires.
Quels objectifs ?
Les ingrédients aromatiques sont des produits complexes issus de matières premières naturelles, exposés à de nombreux risques de contamination tout au long de leur chaîne de production : pesticides, polluants environnementaux, résidus de procédés, contaminants émergents…
Le projet SENTINEL vise à étudier les technologies de détection, de quantification et de traçabilité de ces contaminants, afin de :
- renforcer la sécurité sanitaire des ingrédients aromatiques mis sur le marché ;
- outiller les industriels avec des méthodes d’analyse fiables et performantes ;
- contribuer à la maîtrise de la qualité et à la conformité réglementaire des filières.
Un programme scientifique complet
Le stage s’appuiera sur un socle méthodologique de pointe :
- chimie analytique appliquée aux matrices aromatiques ;
- chromatographie (séparation des composés d’intérêt) ;
- spectrométrie de masse (identification et quantification) ;
- traitement des données (exploitation et interprétation des résultats) ;
- étude bibliographique et expérimentale, combinant état de l’art et travaux en laboratoire.
L’engagement du SNIAA
Pour le SNIAA, ce projet illustre notre mission : accompagner la profession dans l’excellence scientifique et réglementaire. En soutenant la recherche sur les contaminants, le syndicat contribue activement à la protection du consommateur et à la compétitivité durable des entreprises françaises d’ingrédients aromatiques.
Ce projet est mené dans le cadre de la chaire partenariale Arômes, Parfums et Cosmétiques, qui fédère acteurs académiques et industriels autour des enjeux scientifiques et technologiques des filières arômes, parfums et cosmétiques.
