Accueil > Ressources > Page 4
Catalogue de ressources
Le SNIAA met à votre disposition un ensemble de ressources pour vous aider à mieux comprendre les arômes et leur réglementation.
Guides
GRL – Liste de Référence Mondiale
Source : IOFI
La GRL est une compilation de matériaux utilisés dans la production d’arômes alimentaires, jugés sûrs pour l’usage auquel ils sont destinés par un ou plusieurs organismes d’évaluation reconnus au niveau international (EFSA, JECFA, etc.).
Infographies
Ingrédients arômes et parfums : les chiffres clés de l’excellence aromatique française
Source : SNIAA et PRODAROM
Cette infographie vous donne quelques chiffres clés sur la place des ingrédients arômes et parfums en France : moteur économique, force à l’export et source d’emplois.
Infographies
Démêler le vrai du faux à travers 9 questions
Source : SNIAA
Les réponses à 9 questions que vous vous êtes toujours posé sur les arômes alimentaires.
Infographies
Quels sont les ingrédients d’un arôme alimentaire ?
Source : SNIAA
Pour un aromaticien, composer un arôme alimentaire c’est comme pour un chef cuisinier composer un plat, il dispose dans sa palette de différents ingrédients, dûment autorisés par l’Union européenne présentés dans cette infographie.
Infographies
Manifeste pour une transition durable
Source : SNIAA
Comment les entreprises de l’aromatique alimentaire y contribuent-elles ?
Infographies
L’histoire des arômes
Source : SNIAA
Cette infographie permet d’en apprendre plus sur l’histoire des arômes, quels sont les premiers à être apparus, comment leur usage a évolué, etc..
Infographies
Le Parcours d’un Arôme
Source : SNIAA
En savoir plus sur le processus de fabrication d’un arôme, de l’entrée des matières premières dans l’entreprise à leur sortie des entrepôts sous forme d’arôme.
Infographies
Pourquoi produit-on des arômes « artificiels » ?
Source : SNIAA
Les entreprises de l’aromatique produisent à la fois des arômes naturels et des arômes de synthèse. L’infographie explique pourquoi les entreprises produisent des arômes de synthèse (souvent appelés à tort arômes artificiels : une dénomination qui n’existe pas dans la réglementation !).
Infographies
Les arômes de fumée : qu’est-ce que c’est ?
Source : SNIAA
Cette infographie explique ce que sont les arômes de fumée, leurs procédés de production et la réglementation applicable. NB: la réglementation a récemment évolué. Contactez le SNIAA pour en savoir plus.
Infographies
Les arômes ont-ils un impact sur la valeur nutritionnelle d’un produit alimentaire ?
Source : EFFA
Ce document montre que les arômes ont un impact très limité, voire négligeable, sur la valeur nutritionnelle des produits alimentaires.
Explorez davantage l’univers
des arômes
Pour compléter vos connaissances, plongez dans l’histoire, la composition et le rôle des arômes dans la
chaîne alimentaire. Découvrez aussi des recettes inspirantes et accédez à notre FAQ pour répondre à toutes
vos interrogations.