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Catalogue de ressources
Le SNIAA met à votre disposition un ensemble de ressources pour vous aider à mieux comprendre les arômes et leur réglementation.
Infographies
Quels sont les ingrédients d’un arôme alimentaire ?
Source : SNIAA
Pour un aromaticien, composer un arôme alimentaire c’est comme pour un chef cuisinier composer un plat, il dispose dans sa palette de différents ingrédients, dûment autorisés par l’Union européenne présentés dans cette infographie.
Infographies
Manifeste pour une transition durable
Source : SNIAA
Comment les entreprises de l’aromatique alimentaire y contribuent-elles ?
Infographies
Décrypter les dénominations des arômes :
Source : SNIAA
Cette infographie explique les différentes dénominations des arômes et les ingrédients autorisés dans la formulation de ces arômes.
Infographies
L’histoire des arômes
Source : SNIAA
Cette infographie permet d’en apprendre plus sur l’histoire des arômes, quels sont les premiers à être apparus, comment leur usage a évolué, etc..
Infographies
Focus sur les arômes naturels de X
Source : SNIAA
Ce focus permet d’en savoir plus sur ces fameux ingrédients, et notamment leur formulation, la différence avec les extraits de X, etc.
Infographies
Pourquoi utiliser des arômes alimentaires ?
Source : SNIAA
Cette infographie permet de percevoir pourquoi les arômes alimentaires sont utiles dans l’alimentation de tous les jours et notamment pour assurer une diversité alimentaire.
Infographies
Le Parcours d’un Arôme
Source : SNIAA
En savoir plus sur le processus de fabrication d’un arôme, de l’entrée des matières premières dans l’entreprise à leur sortie des entrepôts sous forme d’arôme.
Infographies
FAQ sur les arômes naturels
Source : SNIAA
Les entreprises de l’aromatique produisent à la fois des arômes naturels et des arômes de synthèse.
L’infographie explique ce que sont les arômes naturels, comment ils sont composés, etc.
L’infographie explique ce que sont les arômes naturels, comment ils sont composés, etc.
Infographies
Pourquoi produit-on des arômes « artificiels » ?
Source : SNIAA
Les entreprises de l’aromatique produisent à la fois des arômes naturels et des arômes de synthèse. L’infographie explique pourquoi les entreprises produisent des arômes de synthèse (souvent appelés à tort arômes artificiels : une dénomination qui n’existe pas dans la réglementation !).
Infographies
Les arômes de fumée : qu’est-ce que c’est ?
Source : SNIAA
Cette infographie explique ce que sont les arômes de fumée, leurs procédés de production et la réglementation applicable. NB: la réglementation a récemment évolué. Contactez le SNIAA pour en savoir plus.
Explorez davantage l’univers
des arômes
Pour compléter vos connaissances, plongez dans l’histoire, la composition et le rôle des arômes dans la
chaîne alimentaire. Découvrez aussi des recettes inspirantes et accédez à notre FAQ pour répondre à toutes
vos interrogations.