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Enfant qui mange un cookie
Cuisine dans une poele

Catalogue de ressources

Le SNIAA met à votre disposition un ensemble de ressources pour vous aider à mieux comprendre les arômes et leur réglementation. 

Guides

Guidance Document on the Determination of Food Sources

Source : EFFA
Ce Guide aide les opérateurs à déterminer si un matériau source peut être qualifié d’alimentaire.
Guides

Guidance Document on Organic Regulation : provisions for flavourings

Source : EFFA
Ce guide donne des clés de lecture de la réglementation sur les produits biologiques (Règlement (UE) N°2018/848) en ce qui concerne les arômes (dernière mise à jour en février 2021). Un questions/réponses publié en février 2021 le complète.
Guides

Guidance document in relation to smoke flavourings

Source : EFFA
L’EFFA a développé un outil pour le calcul de la réduction en proportion des produits primaires des arômes de fumée.
Guides

Guidance document – Interpretation of GMO Legislation in the EU in relation to flavourings

Source : EFFA
Ce document d’orientation présente l’interprétation de la réglementation sur les OGM en lien avec les arômes.
Guides

EFFA position paper regarding the Country of Origin of Ingredients used for Flavourings

Source : EFFA
Cette position fournit des directives et informations générales sur le « pays d’origine » des ingrédients utilisés pour la production d’arômes.
Guides

Guidance Document on Flavourings with Modifying Properties

Source : EFFA
Plusieurs annexes du Guidance Document de l’EFFA traitent des « Flavourings with Modifying Properties » (FMPs).
Vous pouvez les télécharger ci-dessous.

Guides

Code of practice IOFI

Source : IOFI
Ce document, développé par l’Association Internationale de l’Industrie Aromatique (IOFI), présente des lignes directrices concernant la fabrication, la manipulation et l’utilisation des matériaux destinés aux arômes alimentaires.
Guides

GRL – Liste de Référence Mondiale

Source : IOFI
La GRL est une compilation de matériaux utilisés dans la production d’arômes alimentaires, jugés sûrs pour l’usage auquel ils sont destinés par un ou plusieurs organismes d’évaluation reconnus au niveau international (EFSA, JECFA, etc.).
Infographies

Ingrédients arômes et parfums : les chiffres clés de l’excellence aromatique française

Source : SNIAA et PRODAROM
Cette infographie vous donne quelques chiffres clés sur la place des ingrédients arômes et parfums en France : moteur économique, force à l’export et source d’emplois.
Infographies

Démêler le vrai du faux à travers 9 questions

Source : SNIAA
Les réponses à 9 questions que vous vous êtes toujours posé sur les arômes alimentaires.

Explorez davantage l’univers
des arômes

Pour compléter vos connaissances, plongez dans l’histoire, la composition et le rôle des arômes dans la
chaîne alimentaire. Découvrez aussi des recettes inspirantes et accédez à notre FAQ pour répondre à toutes
vos interrogations.

Tout savoir sur les arômes