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Catalogue de ressources
Le SNIAA met à votre disposition un ensemble de ressources pour vous aider à mieux comprendre les arômes et leur réglementation.
Infographies
Tout savoir sur les arômes naturels
Source : SNIAA
Les entreprises de l’aromatique produisent à la fois des arômes naturels et des arômes de synthèse.
L’infographie explique ce que sont les arômes naturels, comment ils sont composés, etc.
L’infographie explique ce que sont les arômes naturels, comment ils sont composés, etc.
Infographies
Décrypter les dénominations des arômes :
Source : SNIAA
Cette infographie explique les différentes dénominations des arômes et les ingrédients autorisés dans la formulation de ces arômes.
Les arômes en vidéo
Au Cœur des Arômes 5 – Les arômes sont-ils sûrs pour la santé ?
Source : SNIAA
Une vidéo pour mieux comprendre comment les producteurs d’arômes s’assurent de la sécurité de leurs produits.
Infographies
Pourquoi des arômes dans notre alimentation ?
Source : SNIAA
Les arômes ont un rôle à jouer dans notre alimentation. Nos explications.
Infographies
Arômes et procédés : la fermentation
Source : SNIAA
De l’ingrédient à l’arôme : tout comprendre sur les procédés naturels. Focus sur la fermentation.
Infographies
Arômes et procédés : l’infusion
Source : SNIAA
De l’ingrédient à l’arôme : tout comprendre sur les procédés naturels. Focus sur l’infusion.
Infographies
Arômes et procédés : l’extraction
Source : SNIAA
De l’ingrédient à l’arôme : tout comprendre sur les procédés naturels. Focus sur l’extraction.
Infographies
Arômes et procédés : la distillation
Source : SNIAA
De l’ingrédient à l’arôme : tout comprendre sur les procédés naturels. Focus sur la distillation.
Recettes
Carnet de recettes
Source : SNIAA
Les arômes sont aussi des ingrédients signatures de la gastronomie française ! Créer des recettes gourmandes avec des arômes, tel était le défi qui a été relevé par le Chef Pâtissier Formateur David Fillat de l’Institut Lyfe (ex. Paul Bocuse). Découvrez notre carnet de recettes.
Guides
Guide de lecture des étiquettes et documents d’accompagnement des arômes en B2B
Source : SNIAA
Ce guide fournit aux utilisateurs d’arômes alimentaires des clés pour une lecture efficace des données transmises par les producteurs d’arômes (étiquette, fiche technique, etc.). Ce guide est réservé aux industries, artisans et collectivités utilisatrices d’arômes.
Explorez davantage l’univers
des arômes
Pour compléter vos connaissances, plongez dans l’histoire, la composition et le rôle des arômes dans la
chaîne alimentaire. Découvrez aussi des recettes inspirantes et accédez à notre FAQ pour répondre à toutes
vos interrogations.