Pâtisser avec des arômes : le carnet de recettes dévoilé

Créer des recettes gourmandes avec des arômes, tel était le défi qui a été relevé par le Chef Pâtissier Formateur David Fillat de l’Institut Paul Bocuse, car les arômes sont aussi des ingrédients signatures de la gastronomie française !

Pour découvrir et apprécier ces recettes, nous vous invitons à parcourir le carnet de recettes et les vidéos associées qui vous décriront les étapes de la recette.

Au menu :

• Pâte de fruits Fraise-Verveine
• Glace trompe l'œil à la Pistache
• Entremets Gianduja-Framboise-Basilic
• Tartelette Chocolat-Passion-Café

Chaque recette vous sera présentée en détails tout au long de l'année 2022.

Le carnet de recettes, élaboré en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse, vous dévoile à la fois comment les chefs pâtissiers utilisent les arômes dans leurs recettes et vous invitent à tester en cuisine quelques recettes concoctées par le Chef Pâtissier Formateur David Fillat.

A vos fourneaux !