Parlons-en : les idées reçues sur les arômes #2

#CassonsLesIdéesReçuesSurLesArômes

93% des consommateurs ne mentionnent pas spontanément les arômes comme source d'inquiétude dans leur alimentation. Les consommateurs ne tendent pas à éviter les produits alimentaires contenant des arômes.

Au contraire, les consommateurs comprennent pourquoi les arômes sont utiles à notre alimentation et citent spontanément leur rôle pour offrir un panel plus large de saveurs, créer de nouvelles expériences sensorielles ou encore pour renforcer le goût d'un produit, notamment s'il a été détérioré dans un processus de fabrication. Ils mentionnent également le fait que les arômes permettent de compenser certaines fluctuations aromatiques des matières premières, notamment en cas de mauvaises récoltes.

Les arômes apportent ainsi un goût signature au produit, pour le plus grand plaisir gustatif des consommateurs.

Les arômes ne font donc pas peur aux consommateurs !

Pour en savoir plus sur pourquoi utiliser des arômes alimentaires, consultez notre infographie dédiée.

Chiffres issus de l'étude sur la perception des arômes par les consommateurs réalisée par OpinionWay pour le SNIAA