#MPAduMonde : Citrus Lemon

La diversité des matières premières aromatiques que notre profession transforme fait la richesse des extraits et des arômes qui iront ravir les papilles des consommateurs.

Nous vous emmenons à la découverte de ces matières premières pour un voyage olfactif et gustatif mais également pour en savoir plus sur les méthodes de production.

Vous découvrirez également le poids socio-économique de la production de ces matières premières aromatiques, dont les extraits, dans de nombreux pays. Souvent source principale de revenus pour de nombreux agriculteurs, la production de ces MPA fait vivre des millions de personnes.

Deuxième épisode : le Citron

Faits clés :

• La production d'huile essentielle de citron se fait principalement en Argentine, Espagne, Italie, Etats-Unis et Afrique du Sud. L'Argentine et l'Espagne dominent le marché avec 70% de la production.
• En Argentine, les revenus de l'exportation d'huile essentielle de citron sont estimés à 190 millions d'euros environ, soit 17% des revenus apportés par la production de citron dans ce pays. La production du citron emploie près de 100 000 personnes.
  
• En Espagne, le marché du citron est estimé à 700 millions d'euros (à la fois fruit, jus, huile essentielle, etc.). 
• Le saviez-vous ? L'huile essentielle de citron est formée par des cellules à l'intérieur de la peau ou de l'écorce du fruit.

Ces infographies ont été produites par nos confrères de l'IFEAT, International Federation of Essential Oils and Aroma Trades. Pour en savoir plus, visitez leur site internet.