#MPAduMonde : Bergamote

La diversité des matières premières aromatiques que notre profession transforme fait la richesse des extraits et des arômes qui iront ravir les papilles des consommateurs.

Nous vous emmenons à la découverte de ces matières premières pour un voyage olfactif et gustatif mais également pour en savoir plus sur les méthodes de production.

Vous découvrirez également le poids socio-économique de la production de ces matières premières aromatiques, dont les extraits, dans de nombreux pays. Souvent source principale de revenus pour de nombreux agriculteurs, la production de ces MPA fait vivre des millions de personnes.

Sixième épisode : la Bergamote

Faits clés :

• La bergamote est une huile essentielle dont les caractéristiques distinctives ont été reconnues dès 1750.
  
• C’est l’un des constituants de base utilisé dans la fabrication de l’eau de Cologne (eau de toilette) mais également dans d’autres domaines comme la parfumerie ou encore l'alimentation comme les thés.
• La bergamote est principalement cultivée en Italie en Calabre (environ 90% de la production mondiale), en Côte d’Ivoire et au Brésil.
• Sa production contribue à la dynamisation de l’économie et représente la principale source de revenus pour les 4.500 familles mobilisées à cet effet. A noter que la production a connu une croissance de 11% ces dernières années.
• Environ 20% des productions proviennent de champs familiaux dont la superficie n’atteint pas 1 hectare.

Ces infographies ont été produites par nos confrères de l'IFEAT, International Federation of Essential Oils and Aroma Trades. Pour en savoir plus, visitez leur site internet.