#LaMinuteRéglementaire : Les arômes naturels

Aujourd’hui, près de 70% des arômes produits sont naturels, et la France est leader dans la production d’arômes naturels.

Un arôme est qualifié de naturel uniquement si les agents d’aromatisation de sa formulation sont naturels (par exemple, un extrait de pamplemousse, de l’huile essentielle de citron, du terpinéol - molécule qui apporte un goût de pin, etc.).

Quels agents d'aromatisation sont autorisés dans les arômes naturels ?

• les préparations aromatisantes : quelques exemples : huile essentielle de menthe, infusion de fraise, extrait de vanille, …
• les substances aromatisantes naturelles : quelques exemples : thymol, menthol, 2,3-butanediol …

Existe-t-il différents types d'arômes naturels ?

Oui ! Ils sont définis selon le Règlement (CE) n°1334/2008 :

• arôme naturel de café, arôme naturel de pomme, arôme naturel de poulet 
• arôme naturel d’orange avec autres arômes naturels 
• arôme naturel (dont la composition variée peut apporter le goût désiré)

Un extrait de menthe ou une huile essentielle de citron sont des arômes naturels, il s’agit simplement d’une dénomination plus précise du produit.

En savoir plus : consultez notre infographie dédiée