#MPAduMonde : Vanille

La diversité des matières premières aromatiques que notre profession transforme fait la richesse des extraits et des arômes qui iront ravir les papilles des consommateurs.

Nous vous emmenons à la découverte de ces matières premières pour un voyage olfactif et gustatif mais également pour en savoir plus sur les méthodes de production.

Vous découvrirez également le poids socio-économique de la production de ces matières premières aromatiques, dont les extraits, dans de nombreux pays. Souvent source principale de revenus pour de nombreux agriculteurs, la production de ces MPA fait vivre des millions de personnes.

Septième épisode : Vanille

Faits clés :

• La vanille est une note aromatique incontournable et sa culture si particulière en fait une MPA unique.
• La vanille est une plante de la famille des orchidées avec plus de 100 genres identifiés.
• Elle est très présente dans les pâtisseries, les desserts glacés, la parfumerie, la cosmétique…
• En 2021, le marché mondial de la vanille a été estimé à 1,44 milliards de dollars américain.
• Madagascar domine la production mondiale de la vanille, avec plus de 24.000 ha cultivés dans le nord-est de la région de Sava. Chose peu connue, la vanille est originaire du Mexique !
• Plus de 100.000 agriculteurs vivent de la production de la vanille sans compter les petits producteurs (+6.000) et d’autres acteurs impliqués. 

Ces infographies ont été produites par nos confrères de l'IFEAT, International Federation of Essential Oils and Aroma Trades. Pour en savoir plus, visitez leur site internet.