10/02/2023

#MPAduMonde : Piment

La diversité des matières premières aromatiques que notre profession transforme fait la richesse des extraits et des arômes qui iront ravir les papilles des consommateurs.

Nous vous emmenons à la découverte de ces matières premières pour un voyage olfactif et gustatif mais également pour en savoir plus sur les méthodes de production.

Vous découvrirez également le poids socio-économique de la production de ces matières premières aromatiques, dont les extraits, dans de nombreux pays. Souvent source principale de revenus pour de nombreux agriculteurs, la production de ces MPA fait vivre des millions de personnes.


Quatrième épisode : le Piment

Faits clés :

  • Il existe plus de 3000 variétés de chili dans le monde.
  • L'Inde est le principal producteur de chili, avec 38% de la production mondiale. Le Myanmar, le Bengladesh, le Pakistan ou encore la Thaïlande font partie des gros pays producteurs.
  • La culture du piment offre du travail à plus de deux millions de personnes, agriculteurs ou ouvriers agricoles.
  • Le piment est à la fois vendu sous sa forme entière, mais également en poudre, sous forme d'extraits (huile essentielle, oléorésine principalement produites en Inde) ou comme substance active pour la nutraceutique.


Ces infographies ont été produites par nos confrères de l'IFEAT, International Federation of Essential Oils and Aroma Trades. Pour en savoir plus, visitez leur site internet.

Catégories : Tendances Publications et infographies

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