10/08/2021

Parlons-en : les idées reçues sur les arômes #5

#CassonsLesIdéesReçuesSurLesArômes

Interrogés sur les mentions qu'ils préférent quand ils choisissent leurs produits alimentaires, les consommateurs plébiscitent la mention "arôme naturel de" (= "arôme naturel de X", X étant la matière première source comme le citron, le jasmin, etc.) ou la mention "extrait de" (= "extrait de X").

Ainsi, ces deux dénominations ont bonne presse auprès des consommateurs et l'une n'exclut pas l'autre. Chaque type d'arôme apportant une signature au produit auquel il est ajouté. A noter, les termes "arôme" et "saveur" semblent connotés plus positivement que "goût" et "parfum" mais pour autant, les consommateurs s'interrogent sur les différences entre ces termes. 

Rappelons également que la dénomination "extrait de X" est une dénomination spécifique d'un "arôme naturel de X". En savoir plus, consultez notre infographie dédiée.

Chiffres issus de l'étude sur la perception des arômes par les consommateurs réalisée par OpinionWay pour le SNIAA

Catégories : Vie du SNIAA Tendances

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