Comparaison avec l’Industrie Alimentaire française

L’Industrie aromatique alimentaire est une industrie de très petite taille par rapport à l’Industrie alimentaire française, tant en termes de chiffre d’affaires que d’effectif. Elle représente :

· 0,22 % du chiffre d’affaires total de l’Industrie Alimentaire française (138 milliard €)*

· 0,45 % de l’effectif total de l’Industrie Alimentaire française (418 500 salariés)*

Ces chiffres sont à l’image des petites quantités d’arômes ajoutés aux aliments, mais qui contribuent pourtant grandement à la dimension « plaisir » de notre alimentation.

* Source : ANIA 2004

Profil des entreprises

Nationalité :

Un marché dominé par les entreprises françaises : Plus de 70 % des entreprises adhérentes sont françaises ; elles réalisent ensemble environ 60% du chiffre d’affaires total du secteur.

Taille des entreprises :

Une profession très peu concentrée : En France, les 4/5ème des entreprises sont des petites PME (<50 salariés) dont 50 % de micro PME (<10 salariés).

Un marché réparti de façon équilibrée en fonction de la taille des entreprises.
40% du Chiffre d’affaires du secteur est réalisé par des entreprises de 50 personnes ou moins. Près de la moitié du chiffre d’affaires français est réalisée par des sociétés de grande taille (proportionnellement à la taille moyenne des entreprises du secteur), c’est-à-dire de plus de 100 salariés.